Tarte de pêssegos e mirtilos

                                                        Riches fo Rags

James and the Giant Peach - written by Roald Dahl, illustrated by Nancy Ekholm Burkert (1961)

Esta tarte é tão fácil que até dá para fazer de olhos fechados. 

Basta comprar uma base de tarte de massa quebrada no supermercado (estava de férias, portanto, pareceu-me a opção mais rápida) e fazer um lemon curd (ver aqui).

Forrar uma tarteira com papel vegetal e colocar a massa quebrada picando com um garfo para a massa não insuflar. Verter o creme de limão na tarte e decorar com pêssegos e mirtilos. 

Polvilhar a tarte com açúcar em pó e levar ao forno por uns 30 minutos. Muita atenção, com o tempo no forno, pois esta massa queima muito rápido. Estive o tempo todo com olho de lince a vigiar a evolução da cozedura. Antes de servir, voltar a polvilhar com açúcar em pó. 

Fica divinal!